进入冬月以后，天气明显冷了起来，让人懒得出门，时间似乎也变得短暂了，一天又一天，很快就过去了。四九带着雨雪降临，仿佛正在为腊月的来临渲染氛围，同时也为冬月送别。
农历不仅记录着日期，更承载着浓浓的传统内涵，期间有很多值得纪念的日子，尤其是月初，月中，以及月末之时，届时对应着不同的月相，又被人们赋予了相应的内涵。农历中有大小月之分，大月为30天，小月则为29天。今年冬月在三十迎来最后一天，也就是冬月“晦”，其代表着冬月的结束。
之所以称之为晦，是源于这一天的独特天文景观，届时月相消失不见，让天空显得格外漆黑，古时的人们便认为这样的时刻阴气最重，容易积聚晦气，是不好的日子，所以届时便流行着送晦送穷的习俗。在晦日里，通常会对室内进行彻底的打扫，清除污物灰尘，以寓意赶走晦气，霉运，从而在新的月份开启之际，迎接一切美好的事物进门。
作为美食大国，饮食不仅满足我们的饱腹以及味蕾，更在重要的日子里表达着人们的情感。晦日里饮食上的讲究也不少，俗话说：“晦日吃4样，福旺财也旺”，今天便是冬月晦日了，有钱没钱都端上桌，送晦迎祥，为十一月圆满收尾，来看看吧！
展开剩余79%一、饺子
月初，月中，月末，都是重要的节点日期，从传统上来看，是团圆的日子，而晦日里没有月亮，讲究早早回家，与亲人在一起，共同制作饺子来吃。其是团圆的象征，同时还被人们赋予了诸多的美好寓意，财富，吉祥，安康，丰收等。晦日里最不能少的就是它了。
1、先来把面团和好，水的量是面粉的一半，一斤面放2克盐，揉成中等程度软硬的面团，醒着待用。
2、一小把韭菜，细细地摘一摘，再用清水一边冲，一边搓，洗净后控干，切碎了。
3、鲜肉大约三分之一，先绞碎了，里边淋上酱油，撒一点姜末，淋上个葱油，将其搅拌匀了。
4、再来炒两个鸡蛋，成熟后倒出来，厨房剪刀将其剪碎了。大约10只鲜虾，一一剥出来，冲洗干净之后，切成颗粒状。
5、最后将所有的食物都放到一个大碗里边，先搅拌匀了，再调调咸度，就可以包了。
二、豆腐
其是民间的传统美食，在漫长的发展与传承中，被赋予了多福的内涵，晦日里做上一盘，美味可口，家人吃着舒服，又为这个日子增添好兆头。
1、豆腐切成小方块，再搭配尖椒和胡萝卜各一根，也切成方块的形状。
2、先在锅里烧些热水，沸腾之后把豆腐倒里边，咕嘟两分钟后捞起来。
3、锅热放些油在其中，撒些香葱在里边烹香，蔬菜先倒进去，在底油中炒一会儿，令其变软，释放香味。
4、豆腐倒里边，同其炒匀，继而淋上生抽，蚝油，少量的热水，盐撒少许，轻轻翻炒均匀，焖大约两分钟。即刻出锅装盘。
三、生菜
晦日当中，最重要的习俗便是送晦送穷，届时要吃些象征着纳财的食物，很多人都喜欢将生抽端上桌，代表着生财，好运等。而且现在天干物燥，吃点绿叶菜，滋润又爽口。
1、适量的生菜，需要将其先掰开，然后一片片在自来水下去冲干净。
2、沥掉叶片上的水分，剪成大块。来切点蒜末，掰个干辣椒。
3、起锅放油，蒜和辣椒都在里边扒拉出香味来，淋上生抽，少量的蚝油，也在底油中炒匀。
4、生抽倒进去，快速扒拉，十几秒钟就塌生了，马上关火装盘。
四、猪蹄
眼下正是四九严寒之际，天气冷，需要吃些营养滋补的食物，而猪蹄美味滋补，为我们提供能量与营养。而且其蕴含着招财纳财之意，可以煮一汤，鲜美好喝又吉祥。
1、先将其切开，分成小块，放到锅里，添上大量的水，并且加点料酒，然后快速地煮开，过几分钟后夹出来。
2、重新起锅，用清炖的方式，其放到锅里，再一次添上宽水，先在里边加点花雕酒，开着盖子煮十五分钟。
3、接着往里边加点葱和生姜，盖住转为小火咕嘟，大约两小时。
4、来洗一些海带，清洗干净以后，放到锅里，届时调一点盐，再煮一两分钟即可关火。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。发布于：北京市聚宝优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
